Sushi By Us

Nuestro suave pan bao relleno de crujiente cochinillo cocinado a baja temperatura que acompañamos de un intenso pepino encurtido, miso, yuzu, chile rojo con sésamo y togarashi (esp

Con alga nori, acompañado de salsa de sésamo mustard

Arroz de sushi tostado con topping de tartar de atún ligeramente picante

Nuestra versión personal del pato pekinés en la que tostamos el dumpling por un lado para simular la piel crocante del pato que contrasta con la textura más suave del sabroso relle

Tiradito de salmón aderezado con salsa ponzu, sal negra, polvo de miso rojo y aceite de trufa

Berro, aderezo miso, vinagre de vino y hojuelas de tempura

Arroz salteado con vegetales, polvo de hongos y napa encurtida en salsa kimchee

Fideos de arroz salteados al wok, con atún tataki, huevo orgánico y repollo encurtido

Contraste de temperatura entre el arroz caliente y la carne de wagyu atemperado. Con arroz salteado al wok acompañado de mostaza encurtida, intensa salsa xo, huevo orgánico, ichimi

Con salsa de tofu feta

Salmón a la parrilla con gochujang y miel, acompañado de broccolini en tempura y garlic ponzu

Lubina al carbón con emulsión de ponzu y piparra ahumada

Roll relleno de cangrejo gratinado en aderezo a base de vino dulce, envuelto en hoja de shiso rojo, acompañado de mantequilla clarificada con trufa

Roll relleno de atún wonton, crispy cebollino, salsa tobanjan, topping de sésamo y takuan

Roll relleno de wonton crispy, toban jan, salmón y cebollín con topping de salmón flambeado

Vieira del norte con miso

Con sésamo

Parte media del atún con ajo negro

Parte de lomo alto del atún

Pez limón flambeado con dashi

Salmón trout flambeado con ralladura de limón

Relleno de arroz sushi, hoja de shiso, salmón picante y wonton frito

Nuestra versión del temaki de black cod del gran chef japonés nobu matsuhisa, temaki relleno de arroz de sushi, cebollín y branzino (lubina) a la parrilla, acompañado de salsa miso

Relleno de arroz de sushi, rúcula y wagyu salteado al wok con salsa de soja

Relleno de arroz de sushi y atún tataki en salsa kimchee

Hecha en casa

Raíz de rábano picante japonés en pasta

Cremoso de chocolate con oreo, galleta de avellanas y salsa de toffe con miso

Té negro limón, es una combinación clásica de sabores refrescantes

Refresco de cola refrescante, aromatizado con azúcar y edulcorantes.

Refresco de cola refrescante, aromatizado con edulcorantes.

Es una variedad de maltas tostadas que otorgan a la cerveza un color, un aroma y un sabor diferentes, que las ubican entre las cervezas rubias y las negras. Cerveza sin alcohol.

De color claro dorado, cuerpo medio y una ligera intensidad en su aroma a malta. Posee un notable y corto sabor con un toque a arroz, que le confiere una pincelada de paladar seco.

Es una cerveza tipo ámbar, de sabor seco pero con unos sorprendentes toques de caramelo, perfecta para combinar con platos que llevan salsa de soja. Grado alcohólico: 5,5% vol.