Lettera Trattoria Moderna

Ensalada de pulpo cocido a baja temperatura, aceituna taggiasche, tomate cherry y vinagreta de naranja (Sicilia) Recomendación del chef

Espuma de su salsa y aceitunas taggiasche (piamonte)

Con coppa de parma, pesto genovés y parmigiano reggiano D.O.P.

De hojas verdes, con tomate asado, burrata ahumada y almendras caramelizadas (Capri)

Crujientes gnocchi de plátano macho maduro con crema de parmesano D.O.P. Recomendación del chef

Más de 500gr. de nuestra selección del mejor producto italiano Mortadela trufada, coppa di parma, finocchiona, queso taleggio, moliterno, gorgonzola, a parte viene también nduja, a

Con gamba blanca, tomate cherry y pistacho (Campania) Recomendación del chef

Pecorino romano D.O.P y guanciale D.O.P. (Lacio).

Un clásico, pulpo cocido lentamente en nuestra salsa de tomate

La receta clásica con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio).

Similar a la sobrasada, la nduja de calabria tiene un toque picante, coronada con burrata ahumada y aceite de eneldo

Crujientes láminas de pasta fresca con ragú alla bolognese y espuma de parmigiano (Emilia- Romanna) Recomendación del chef

Con tinta de sepia y tartare de gamba blanca (Veneto)

La ricetta segreta (Piamonte)

Con stracciatella pugliese, anchoa 00 y aceto balsámico IGP

Con frutos rojos (Lombardía) Recomendación del chef

Un clásico (Friuli-Venecia-Julia) Recomendación del chef

Tarta de limón con ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia)

Suave masa de pizza frita y azucarada, acompañada con crema de nutella

Cavid, D.O.C. trentino Trentino, alto adigio

Primitivo, montepulciano, nero D´Avola, merlot Piccini, vino d´Italia toscana

Umami Ronchi Montepulciano s´Abruzzo Abruzos

Norico rosso I.G.T. di cavit

Glera Reguta, D.O.C. Friuli, friuli, vececia julia

Glera Maccari D.O.C. Friuli, friuli, vececia julia

DOCG piamonte Scansvino

Amabile Giacovazzi - IGP Modena

Grillo Firriato, I.G.T. Sicilia, Sicilia

Cavit, D.O.C. Trentino, trentino alto adigio

Catarratto

La guardiense, D.O.C. sannio, campania

Vermentino, nuragus Argiolas, G.T. Isola dei Nuraghi, cerdeña

Verdejo Belondrade y lurton, vino de la tierra de castilla y león

Abbazia di novacella, D.O.C. valle isarco, trentino alto adigio

Garganega Suavia, D.O.C. soave classico, véneto

Fiano Terredora, D.O.C.G., Fiano di Avellino, Campania