La Vaquería Montañesa

Croquetas de nécoras con leche fresca de pasto y mantequilla de Liérganes

Con regañás de Sidonia

Crujientes y con salsita madrileña para untar

De pastores invencibles de El Súper de los Pastores

Con patatita, salsa de curry y manzana

De aguacate, tomate y mango con aceite de hierbas

Con taquitos de queso fresco de Los Tiemblos y pesto especial de Café Angélica

Con aceite arbequina y flor de sal de chiclana

De un proyecto ultra innovador entre unos cántabros y unos vizcaínos

Doblemente asados con aceite de oliva virgen Pago de Peñarrubia

De berenjena con pimientos rojos, almendras tostadas crujientes, aceite de las montañas de Alicante y hierbabuena

De verduritas con salsita Popeye para untar

Con champis y shiitake eco

Con mayonesa de ajo negro

De caserío vasco con patatas ultracrujientes

Al más puro estilo de El Landa con morcilla ecológica de Villarcayo

Del bueno

Con calamar de peludín de la bahía de Santander

El mítico plato griego con berenjena asada, tomate, carne de cordero de pasto pasiego de alta montaña, de raza carranzana

Rellenos de cordero pasiego, cebollita, setas con bechamel cremosa y gratinados

Con un toque de bourbon de Chicago, vodka montañés o whisky escocés

A la plancha, con siete hierbas y ensalada de lechugas vivas

A la plancha, en tiras crujientes y con patatas fritas

Con salsa boscaiola y guanciale

Crujientes, con champis y patatitas al Jerez

Relleno de jamón y queso eco pasiego fundido de Los Tiemblos

A la plancha con hierbas y verduras a la parrilla

De cerdo crujientes con salsa cremosa al brandy de las de untar

A la plancha con huevo frito, pimientos y patatas

Aunque en Madrid no tenemos mar, el pescado más rico de las aguas del Cantábrico también llega a la capital desde la lonja de Santander

Aunque en Madrid no tenemos mar, el pescado más rico de las aguas del Cantábrico también llega a la capital desde la lonja de Santander

Aunque en Madrid no tenemos mar, el pescado más rico de las aguas del Cantábrico también llega a la capital desde la lonja de Santander

Finita, con patatas fritas y mayonesa de anchoas

Aunque en Madrid no tenemos mar, el pescado más rico de las aguas del Cantábrico también llega a la capital desde la lonja de Santander

De ganaderos de cantabria con nombre y apellidos al horno

Fariza de oveja curado, cantaluz de cabra y xiros de vaca

A la milanesa, con patatas fritas o ensalada

A la milanesa, con patatas fritas o ensalada