Kotobuki

Alga wakame, tofu y cebolleta

Vainas de saoja hervídas con sal maldón

Atún escabechado con sake, mirin, soja, jengibre y azúcar

Ensalada de algas y pepino con salsa sunomono

Enslada de algas aderezada con especias y aceite de sésamo

Ensalada de algas, aromáticos y atún

8 cortes de pescado blanco con salsa cítrica con soja, zumo de naranja y zumo de limón

8 cortes de pescado blanco con papa, mojo rojo, soja y aceite de oliva

8 cortes de vieira con, sal de chorizo, sal negra de hawái, cebollino y aceite de oliva

4 cortes de atún y 4 cortes de salmón

8 cortes de atún

8 cortes de salmón

4 cortes de Atún, 4 cortes de salmón, 4 cortes de pescado blanco, 4 cortes de vieira y 2 de amaebi

Atún macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y wasabi. Acompañado de arroz blanco

Salmón marinado con aceite de sésamo, cebolleta, soja, sichimi y wasabi. Acompañado de arroz blanco

Atún cortado en dados con cebolleta, soja y jengibre

Salmón cortado en dados con cebolleta, soja y jengibre

Atún marcado a la plancha con salsa Ponzu, cebolleta y nabo.

Ternera marcada a la brasa con cebolleta, jengibre y salsa ponzu.

6 piezas de atún

6 piezas de salmón

6 piezas de salmón con queso cremoso

6 piezas de pepino

6 piezas de langostino, pepino y aguacate

6 piezas de nabo encurtido

Atún, aguacate y salsa kimuchi con huevas de pez volador maceradas en wasabi

8 piezas de salmón, aguacate y salsa kimuchi con huevas de pez volador maceradas en wasabi

8 piezas de anguila braseada, mango, sésamo y salsa kabayaki

8 piezas cubiertas con huevas de pez volador con aguacate, pepino y langostino

8 piezas envueltas con alga nori con aguacate, pepino, langostino y huevas de pez volador

8 piezas de uramaki de atún, salmón, pez mantequilla, espárrago, salmón ahumado, cebolleta y queso crema

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y atún

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y atún macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y cebolleta

Cono de alga nori relleno de arroz blanco, atún, aguacate, cebolleta y salsa kimuchi

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y salmón

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y salmón macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y cebolleta

Como de alga nori con arroz de sushi relleno de salmón y espárrago verde

Brocheta de pollo con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Brocheta de atún con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Brocheta de salmón con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Empanadillas japonesas de pollo y verduras

Empanadillas japonesas de verduras

Empanadillas japonesas de cerdo y verduras