BRUTALIA ║ Prosperidad

Guanciale crujiente, tomates pelati italianos, pimienta negra recién molida. Mantecado con pecorino romano

Pesto casero hecho con pistachos nacionales, parmigiano reggiano, ajo, albahaca fresca y AOVE

Sofrito de AOVE, cebolla, guindilla y sobrasada. Butifarra italiana y tomates pelati italianos. Mantecado en carbo crema de pecorino romano y parmigiano reggiano con un toque de mi

1 Pasta + 1 Postre

Sofrito de AOVE, cebolla, zanahoria y apio. Carne picada de proximidad (ternera y cerdo) esfumada con vino blanco, cocinada a fuego lento en su jugo con romero fresco y pimienta ne

2 Pastas + 2 Rebozados + 1 Postre + 2 Bebidas

Sofrito de ajo, perejil y anchoa del Cantábrico. Tomates cherry frescos y gambas rojas cocinadas en su fumet. Acabado con ralladura de limón y perejil fresco

Sofrito de AOVE, cebolla y guindilla. Butifarra italiana, tomates pelati italianos y pimienta negra recién molida. Mantecado con pecorino romano y parmigiano reggiano

Sofrito de AOVE, ajo y perejil, setas frescas, butifarra italiana, nata y trufa. Acabada con pimienta negra recién molida y perejil fresco

Croqueta frita de risotto al ragú con un tierno corazón de mozzarella fundida

Cremoso tiramisú casero de café.

Croqueta frita de risotto de tomate, guanciale y pimienta negra con un tierno corazón de mozzarella fundida.

Crujiente base de galleta maria, crema de limón y merengue, acabado con rayadura de limón. Producto 100% casero

Croqueta frita de risotto de pecorino romano y pimienta negra con un tierno corazón de mozzarella fundida

UVA: Primitivo 100% COLOR: Rojo oscuro. AROMA: De ciruela, frutos rojos y regaliz con notas de vainilla. EN BOCA: Equilibrado y elegante. MARIDAJE: Caza, carne roja y platos sabros

UVA: Pinot Grigio 100% COLOR: Amarillo pajizo. AROMA: Notas de flores de acacia. EN BOCA: Agradable amargura, seco y amable. MARIDAJE: Primeros platos y quesos frescos.