Restaurante Delia

Ración de jamón de bellota acompañado de su pan de cristal

Cremosas croquetas de jamón al panko sobre coulis de piquillo (6 unidades)

En su tinta, acompañadas con cucuruchos de mahonesa de Kimchi (6 undades)

Con base de tomatina, tomates cherry y mermelada de tomate

Confitadas a baja temperatura con huevo 80 grados, romesco de cacahuete, gota de crema de anchoa y jamón

De solomillo de vaca gallega acompañado de panes y mostazas

Timbal de ensaladilla rusa con crujiente de langostino y espuma de aceituna gordal

Tomate rosa Barbastro de Huesca con aliño de lechuga romana y lomitos de ijada con toque de piñones y pipas tostadas

Falso carpaccio de remolacha tierna laminada con nueces, espárragos de la huerta, foie mi cuit, lascas de parmesano y aceto balsámico

Cremosa burrata rellena de pesto genovés sobre salmorejo de tomate corazón de buey, acompañada de rúcula y nuestra caponatta con aceite de especias, tapenade de aceitunas negras y

Con glaseado de setas Níscalo, acompañado de habas de edamame maceradas y nube de jengibre

Con base de crema de boniato salvaje, hilachos de cebolla dorados y miel de caña

Lomo de bacalao en salsa Frutti di Mare con crujiente de tomate cherry

(300Gr) sobre volcán de patatas revolcona

Costillar de cerdo asado a baja temperatura con sinfonía de calabazas asadas y un toque de crema de gorgonzola

Chuletillas grilladas jugosas acompañadas de berenjena en tempura y salsa de arándanos

Tierno cochinillo acompañado con patatas panadera

Solomillo de ternera en salsa de ciruela sobre volcán de pure de patatas y espuma de queso san simón (200Gr)

Chuletón de buey a la parrilla con patatas deluxe y pimientos del padrón (600Gr)

Hamburguesa de ternera madurada, queso de cabra gratinado, cebolla caramelizada y salsa big beef con pan brioche (200Gr)

Torrija de pan brioche caramelizado con crema inglesa de aguardiente y helado de canela

Cremosa tarta de queso con reducción de frutos rojos

Con helado de vainilla y sirope de chocolate

Artesano y templado con helado de vainilla

Helado de cítricos con espuma de hierbabuena, fruta variada, cremoso de maracuyá y helado de limón