Mo de Movimiento

Mozzarella artesanal, tomate ecológico y albahaca. Productores: Despelta y La Sal (Sigüenza), Molino de Cerecinos (Zamora), Tu Cosecha (Aranjuez) y Quesería Zucca (Valladolid).

Mozzarella artesanal, tomate ecológico, sobrasada picante bio de Mallorca, aceituna negra artesanal de Aragón y alcaparra.

Pollo a baja temperatura y terminado al josper con patatas ecológicas. Productores: Granjea (La Vera) y Tucosecha (Aranjuez).

Albóndigas de cerdo ibérico de bellota en salsa fricandó de trompeta negra silvestre.

Mozzarella artesanal, tomate ecológico, portobelo, jamón 100% Ibérico de bellota ecologico y yema de huevo. Productores: Quesería Zucca (Valladolid) y (Jerez de los Caballeros), gr

Crema de berenjena asada, queso bisquato, queso mozzarella, pimiento Italiano verde frito, butifarra catalana, sweet chily casera y ralladura de queso manchego ahumado. Productores

Burrata artesanal producida con leche de ganadería extensiva y tomatitos ecológicos. Productores: Tu Cosecha (Aranjuez), Quesería Zucca (Valladolid).

Berenjena ecológica con sobrasada mallorquina, pipas de calabaza y queso ahumado afinado 5 años en madera. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid), La Luna (Mallorca).

Hummus de remolacha ecológica de Toledo asada al josper con “ pitaccia” casera fermentada a 72h. Productores: Despelta y La Sal (Sigüenza).

Puerro de verano confitado en aceite Aove con salsa romescu. Productores: Tu Cosecha (Aranjuez) y Olivares de Altomira (Cuenca).

Ensalada de lechuga trocadero de nuestra huerta hidroponica, anchoas del Cantábrico, aguacate de Málaga, picatostes de queso Galmesano. Productores: Gota Viva (Anero, Cantabria), P

Aguacate 'en escabeche de zanahoria' con vinagre de Jerez. Productor: Bio Procam (Motril). Ecologico.

Pasta casera hecha en nuestro obrador rellena de langostinos, requesón y brocoli con salsa de langsotinos y mantequilla. Productores: Noray (Medina del Campo), Aquanaria (Canarias)

(Entera) Chocolate ecológico al 76% cacao. Recomendamos calentar en horno a 180ºC durante 40 segundos.

(Entera) Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid).

Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid).

Chocolate ecológico al 76% cacao.

Plátano canario flambeado con tequila, toffee y nata con lima.

Kombucha ecológica hecha con fermento de te verde. Sin pasteurizar.

Focaccia de harinas semi integrales ecológicas de los molinos Despelta y la sal (Sigüenza) y "Molino de Cerecinos" (Zamora). Larga fermentación de más de 48h.

Hogaza de pan hecha con harinas* semi integrales y fermentadas con masa madre. Productores: Despelta y la sal ( Sigüenza) y Molino de Cerecinos (Zamora). Precio por persona. Ecológ

80% de harina blanca ecológica y 20% integral ecológica molida a la piedra.

Hogaza de pan hecho con harinas semi integrales ecológicas y fermentada con masa madre. Productores: Despelta y la sal (Sigüenza) y Molino de Cerecinos (Zamora).