Malafemmena

Salame piccante, tomate San Marzano D.O.P, Mozzarella, aceitunas de Gaeta y albahaca. Pica lo justo para hacerse notar.

Tomate San Marzano D.O.P, una Burrata entera, Mozzarella, rúcula, coppa di Parma y un toque de pesto. Sí, la burrata va entera.

La auténtica. Rigatoni, yema de huevo, guanciale de verdad, Pecorino romano D.O.P y pimienta negra. Sin nata, que en Roma nos vigilan.

Tagliatelle frescas con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada. Para los días que piden un capricho con mayúsculas.

Jamón cocido italiano, champiñones, Mozzarella, San Marzano D.O.P y albahaca. Un clásico que nunca defrauda.

Berenjenas al horno con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y Parmesano, por capas, como mandó la nonna. Discutir su receta es cosa seria en Italia.

De pollo, con calabacín, berenjenas, mézclum y tomate datterino, con vinagreta dulce. La ensalada que se hace comida.

Espinacas, gambas, aguacate y datterino con aceite de oliva, servida en cesta de Parmesano. Sí, la cesta también se come.

Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa y aroma de trufa. Dulces y salados a la vez, como toda buena sorpresa.

Pasta rellena de Ricotta y espinacas, con pesto de pistacho, guanciale crujiente, granela de pistacho y Parmesano. El homenaje a mamma Maria, ella daría el visto bueno.

Spaghetti con salsa de tomate San Marzano D.O.P y albahaca fresca. Parece fácil; hacerlo bien es todo un arte.

Spaghetti con calabacín, pimienta negra, Provola, Parmesano y albahaca. La receta de la costa amalfitana que enamora sin tomate.

Gnocchi caseros con pesto genovés bien verde. Aroma de albahaca garantizado.

Arroz cremoso con boletus y láminas de trufa fresca. Se hace al momento, así que merece la espera.

La prima roja de la carbonara. Rigatoni con guanciale crujiente, tomate San Marzano D.O.P, Pecorino romano D.O.P y una pizca de guindilla. De Roma, con orgullo.

Mozzarella, boletus y trufa. Un paseo por el bosque sin salir de la mesa.

Galleta savoiardi empapada en café, yema pasteurizada y Mascarpone. El de siempre, con una vuelta de tuerca.

Nutella, Mascarpone, galleta sin gluten y pistachos. Posiblemente el postre más famoso de Madrid y no lo decimos solo nosotros.

Cremosa, con frutos rojos y sin gluten. La que acabas discutiendo con la mesa por el último trozo.

Crema de leche y azúcar con mermelada de frutos rojos. Al pedirla donamos 1 euro a la Asociación Justicia Poética, tú disfrutas, nosotros donamos.