Fellina Chamberí

Provolone con salsa de tomate y orégano.

Berenjenas a la parmesana.

Carpaccio de solomillo con parmesano y rúcula.

Culatello del Friuli, Salame Finoquino, Mortadella Piccante, Pecorino tostado DOP y ricottina de vaca.

Finas lonchas de ternera asada a baja temperatura con quenelle de salsa de atún y anchoas.

Láminas de pasta enrollada con mortadela, ricotta y demi glace de saltimbocca con mostaza de pistacho.

Ensalada de mozzarella de búfala, tomate rosa, tomate confitado y cherrys.

Tomate San Marzano DOP, fior di latte y tomate cherry confitado.

Pizza con mozzarella fior di latte, huevos de codorniz y trufa.

Tomate San Marzano, burratina, cherry confitado, láminas de raspadura y rúcula.

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata y nduja.

Con forma de estrella y bordes rellenos de ricotta y pesto, mozzarella fior di latte, tomate San Marzano y prosciutto cotto affumicato.

Fellina dona 1€ por cada pizza solidaria a la Fundación Siempre Fuertes. Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto affumicato, champiñón y aceituna negra deshi

Espagueti con trufa, queso parmesano y huevo poché.

Espagueti en rueda de pecorino con pimienta.

Pappardelle con gambas, tomatitos cherry y pesto.

Espagueti a la boloñesa.

Maltagliati con castañas y boletus con salsa gremolata y Ricotta Salada rallada.

En homenaje a los doce comensales y doce paladares que han dado vida a una nueva parte de Fellina.

Pañuelo de pasta relleno de calabaza, galleta de amaretto y parmesano.

Tortelloni rellenos de burrata y trufa con salsa de tomate, pesto y speck crujiente.

Ravioli de pato con salsa de pera, melocotón y piñones.

Sorrentino de pularda con salsa vizcaína y crema de parmesano.

Lasaña de carne, salchicha y tomate.

Risotto de boletus con portobello laminado y ralladura de foie.

Ñoquis con 4 quesos y migas trufadas.

Rigatoni con rabo de toro estofado al vino tinto.

Orechiette tostado, mortadela picante, stracciata, tomate y albahaca.

Ravioli vegano y sin gluten con tomate y tomillo.

Foccacia sin gluten.

Lomo bajo S/H con 30 días de maduración, rúcula, lascas de Lodigiano y patata baby.

Salmón a la plancha con puerro, bimi y portobello.

Ossobuco con hueso a baja temperatura con polenta y espárragos verdes.

Tiramisú.

Canutillo relleno de pistacho y dulce de leche.

Saquito de Nutella.

Tarta queso al horno.

Flan cremoso, vainilla y amarenas.