Bump Green Madrid

Queso de almendra, kimchi, aguacate, tomate, cebolla en vinagre, aceituna, jengibre, lima y aceite de rúcula

Berenjena, cebolla, pimiento, tomate pacificado, crema, praliné de almendras, ajo miel, aceituna negra deshidratada, aliño bumpgreen, rúcula y queso

Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné, sal de limón y queso rallado

Berenjenas asadas con cous cous de clorofila y bimi, crema de almendra picada praliné y sal de añana

Elige un snack para untar sano y diferente, tu hummus de garrofón con chips de verdura o corte casero de boniato

Elige un snack para untar sano y diferente, tu hummus de remolacha con chips de verdura o corte casero de boniato

Con stracciatella de almendra, aceite de rúcula, aceituna negra, aliño asiático y sal de limón

Bomba de antioxidantes a base de espinacas, remolacha, queso de almendras, espinacas, coliflor en arbolitos, hummus de remolacha, pasas, ciruelas, queso de almendras y tomate

Brócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja

Elaborada con garbanzos, brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado y picado, zanahoria, portobello, tomate pacificado, picada de almendras, ajo miel y aliño

Pan de autor horneado con masa madre

Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayonesa y todos los beneficios de las algas

Con heura, la proteína vegetal a base de soja no transgénica, creada por la startup española foods for tomorrow con arroz integral, bimi, boniato, calabacín, cilantro y sésamo

Pasta elaborada con harina de quinoa y remolacha, con salsa de coco, brócoli, coliflor, heura, rawsano, sal de naranja y aceitunas negras

Al cremoso de coco y portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces, anacardos, alcaparras y sal de naranja

Con pesto verde y ventresca de atún

Con cous cous, tomate pasificado, romero, un trazo de cenizas y quemado con soplete

Tartar de ternera ecológica, con cilantro y toques asiáticos, marcado en plancha vuelta y vuelta, servido con puré de boniato y patata

Gluten free pechuga de pollo campero con quinoa, salsa de mostaza, salsa de vacuno y tacos de boniato asados

Con cous cous, cintas de calabacín, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry, aceite de rúcula y sésamo negro

Sobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogur de granja cantagrullas y aliñado con salsa de ostra

Gluten free macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana granny smith, maíz crujiente y naranja

Ternera y pollo criado en libertad, con aguacate, cebolla al limón, tomate pasificado dulce brotes y salsa con toques de cilantro en pan brioche, acompañado con patatas asadas

Desmigado y deshuesado, mayonesa de pimiento rojo asado y ajo miel, acompañado de patatas al horno y en pan de masa madre

Creada en USA, sin transgénicos, sin gluten y sin soja, con parmesano-raw, tomate pasificado, shichimi, salsa vegana, cebolla crujiente y pan brioche

Hamburguesa de ternera con kimchi, cebolla crujiente, mayonesa japonesa, queso y tomate pasificado acompañado de boniato al horno y en pan brioche

Todo sabor, preparada con ternera, queso, puré de ajo, tomate pasificado, mayonesa japonesa, cebolla crujiente y en pan brioche

Pastel de chocolate bumpgreen con arena salada de cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuete

Con helado de vainilla y mermelada de calabaza

Bizcocho de brownie con helado de caramelo salado, salsa de chocolate y avellanas caramelizadas

Con chocolate fundido y azúcar glass

Hojas verdes, romero, apio, pepino, perejil, manzana fuji y limón

Hojas verdes, naranja, hinojo, romero, piña y menta

Zanahoria, manzana golden y jengibre fresco